Mengenal Fondant
Fondant adalah bahan dekorasi cake yang cenderung elastis
sehingga sangat mudah dibentuk sesuai keinginan. Biasanya fondant digunakan
untuk mengcover cake dan juga digunakan untuk membuat hiasan seperti ornamen2
pada cake seperti pita, kerutan/renda, bunga juga figurine.
Fondant dibuat dari campuran gula, gelatin, glucose,
glycerin, dan shortening dengan persentase terbesarnya adalah gula sehingga
rasanya manis. Kadang juga adonan harus diberi bahan tambahan seperti Gum/ gum
tragacanth untuk membuat adonan fondant menjadi lebih kokoh.
ref : catatandidapur.blogspot.co.id