HOW TO MAKE A PERFECT SOUS

Tekstur adonan sus tidak halus

Penyebab:
• Pada waktu memasukkan tepung terigu tidak sekaligus
• Sesudah tepung terigu dimasukkan, terlambat mengaduk

Cara mengatasi:
Masukkan tepung terigu ke dalam campuran air dan mentega yang sudah mendidih. Cara memasukkannya jangan sedikit demi sedikit, namun sekaligus. Sesudah terigu masuk langsung aduk dengan cepat hingga kalis. Karena itu disarankan tidak membuat adonan terlalu banyak, maksimal dua resep dalam sekali pembuatan.